Estas empanadas son hermanas de las empanadas de humita, con la diferencia que no tienen salsa blanca en su contenido. Vamos a la receta.
INGREDIENTES (para 20 empanadas):
1 cebolla de verdeo
1/2 pimiento colorado
1 lata de choclo amarillo cremoso
1 cucharada de almidón de maíz
1 huevo
1 cucharadita de orégano
150 gr. de mozzarella
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal, pimienta y nuez moscada.
1 huevo para pintar
12 tapas de empanadas
PREPARACIÓN:
Rehogar la cebolla de verdeo y el morrón cortados en brunoise hasta que estén tiernos.
Agregarle el choclo cremoso, el almidón de maíz disuelto en un poco de leche fría, y el huevo crudo. Cocinar hasta que la preparacion espese. Apagar el fuego y añadir la mozzarella picada, el parmesano rallado, el orégano y la nuez moscada. Salpimentar y dejar reposar.
Cuando la preparación está fría armar las empanadas. Pincelarlas con huevo y llevarlas a horno fuerte hasta que estén doradas.
2 comentarios
07/06/2009 a las 18:10
Holaaa que buenas las empanadas, me gusta esa forma redondita que les has dado…besitos
08/06/2009 a las 14:44
La forma redondita es la que en Argentina se usa para las empanadas de jamón y queso, aunque están no lo son… jeje