INGREDIENTES (para 6 unidades):
1 kg. de carne de pollo picada
60 gr. de pan fresco desmigado
1 cucharada de orégano seco
1 cebolla pequeña picada fina
1 cucharada de almendras picadas
1/2 taza de queso crema
1 cucharada de aceite de oliva
3 cebollas de verdeo picadas finas
200 gr. de champiñones en cuartos
1/4 taza de vino blanco
3/4 taza de crema de leche
PREPARACIÓN:
Mezclar en un bowl el pollo, el pan, el orégano, la cebolla, el queso crema y las almendras. Añadir 2 cucharaditas de sal. Dividir la mezcla en 6 partes y hacer los medallones de 1,5 cm. de grosor.
Calentar una sartén untada a penas con aceite y dorar los medallones a fuego medio (unos 8 minutos por lado aproximadamente). Retirarlas y reservar.
En la misma sartén poner la cucharada de aceite de oliva y rehogar la cebolla de verdeo con los champiñones durante 5 minutos. Añadir el vino y dejar que evapore el alcohol. Agregar la crema de leche, bajar el fuego y dejar unos 5 minutos. Añadir los medallones de pollo y dejar unos 7 minutos más, hasta que la salsa reduza y se espese.
